Directions

1

Iniziammo preparando un soffritto di Scalogno ed olio evo, aggiungiamo poi le carote grattugiate a listelline fine, una volta dorate leggermente aggiustiamo di sale e pepe ed aggiungeremo il riso.

2

Bagnamo il riso Con il succo del pompelmo avendo cura di non buttare immediatamente la buccia che ne rimane.

3

Una volta evaporato iniziamo a cuocere il risotto con il brodo bagnandolo di volta in volta.

4

Nel frattempo ricaviamo qualche ricciolo di buccia di pompelmo per guarnire.

5

A cottura ultimata, mantechiamo con burro e parmigiano.

6

Serviamo guarendo con i riccioli di pompelmo.

7

Per un gusto più delicato e per il palato dei più piccoli evitiamo l'ultimo passaggio 😊.