Directions

1

-Per prima cosa prepariamo la pasta, frulliamo la zucca e riduciamola in poltiglia.

2

-In un contenitore aggiungiamo la zucca, le farine, l'olio, un pizzico di sale e le uova.

3

-Mescoliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4

-Infariniamo il nostro piano di lavoro e stendiamo la pasta con uno spessore tra 3/4 mm.

5

-Ricaviamo da questa dei cerchi di diametro a piacere. (5 cm consiglio).

6

-Frulliamo assieme il prosciutto crudo e la mozzarella, ed adagia o con l'aiuto di un cucchiaino il ripieno nei nostri ravioli.

7

-Sovrapponiamo un cerchio di pasta ripieno, con uno senza e chiudiamoli facendo una pressione nel margine con una forchetta.

8

-Una volta pronti tutti i nostri ravioli, mettiamo a bollire una pentola di acqua.

9

-Nel frattempo in una padella, sciogliamo il burro ed aggiungiamo i nostri funghi porcini ed il Grana creando così una crema.

10

-Portata ad ebollizione l'acqua aggiungiamo i nostri ravioli e facciamoli cuocere circa 10/15 minuti.

11

-Scoliamo con l'aiuto di una schiumarola e poniamo nella nostra padella facendoli insaporire con il sugo qualche minuto.