Directions

1

La sera prima di cucinare il cinghiale mettere la carne in frigo con la salvia, il rosmarino, 50gr di carota,50gr di cipolla, 50gr di sedano, il tutto immerso nel vino rosso.

2

Il giorno dopo rovesciare il cinghiale e la marinatura su una pentola togliendo solo la salvia e il rosmarino

3

Aggiungere il resto di sedano, carota, cipolla, la salsa di pomodoro e e il vino rimasto se non é stato utilizzato tutto x la marinatura.

4

Coprire e cuocere per circa 2 ore finché lo spezzatino diventa bello tenero e la salsa di pomodoro si addensa ed evapora il vino.

5

Servire lo spezzatino di cinghiale con della polenta gialla morbida