Directions

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Per la parte superiore:

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Tanta fantasia. Sbizzarritevi con la vostra marmellata preferita o preparate una bella ganascia al cioccolato.

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Procedimento per la base: mettete a fondere il burro e lasciatelo raffreddare; nel frattempo riducete i biscotti in polvere. Aggiungete il burro ai biscotti e mescolate fino a creare un composto omogeneo. Ponete i pirottini di carta all’interno di una teglia per muffin e riempitelo con un cucchiaio abbondante di biscotti e burro per poi andare a pressarli per creare il guscio croccante delle vostre mini cheesecakes. Lasciate riposare in frigo per almeno mezz’ora.

4

Per la Crema: sbattete le uova e aggiungete lo zucchero per poi andare a mischiare fino a formare un composto omogeneo. Aggiungete la ricotta, lo zucchero e la panna e amalgamate per circa un minuto all’interno di una planetaria a velocità media per un minuto. Versate il composto sulla base di biscotti e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti o fino a quando le superficie delle cheesecakes non sarà leggermente dorata.

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Lasciate raffreddare e successivamente ponete a rassodare in frigo per un’ora circa. A questo punto togliete i cheesecakes dalle teglie e rimuovete i pirottini per poi porre nuovamente in frigo per almeno altre quattro ore in modo che possano rassodare meglio e risultino più compatte.

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Per guarnire: utilizzate a piacere marmellate o ganasce per creare i vostri cheesecakes preferite quando avranno riposato in frigorifero. I miei con marmellata e gocce di cioccolato e per i più golosi ganascia al cioccolato con granella di pistacchi.